文章插图
1、准备材料：辣椒３００克、鸡蛋４个、酱油少许、食用油适量、盐少许 。
2、辣椒清洗干净 ， 切成丝 ， 能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉 。
3、鸡蛋打入碗里 ， 加少许盐一起打散 ， 盐可以提鲜 ， 这样炒出来的鸡蛋更好吃 。
4、锅热后放入食用油 ， 开始炒鸡蛋 ， 要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩 ， 也是有技巧的 ， 一是油要多放一些 ， 二是要大火 ， 油要热 ， 三是鸡蛋下去先不要动 ， 稍微成形后用铲子搅动几下 ， 无液体了就出锅 。
5、把炒好的鸡蛋盛出来 。
6、另起锅 ， 油热后放入辣椒开始翻炒 。
7、炒几下倒入少许酱油和盐 ， 继续翻炒至辣椒变色 。
【辣椒炒鸡蛋的做法步骤 怎么做辣椒炒鸡蛋】8、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅 。千万不要炒太久 ， 时间长了一是辣椒变软不好吃 ， 二是鸡蛋变老不嫩了 ， 影响口感 。
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