文章插图
1、将红椒、绿椒切条 ， 将蒜苗切成米粒状 ， 备齐相关配料 。
2、将整块五花肉放至沸水中 ， 至五花肉颜色变白时捞出晾干 。此步骤可以保证之后翻炒时肉不变形 ， 口感极佳 。将晾干后的五花肉切除片 ， 1公分厚 ， 可根据个人口味稍腌渍 。
【五花肉怎么做好吃肥而不腻 杭椒小炒肉的做法】3、在锅中放入少量食用油润锅 ， 油热后放入五花肉煸炒 ， 直至颜色焦黄 。可根据口味放入适量豆瓣酱 ， 翻炒后 ， 放入辣椒和蒜苗（辣椒翻炒时间不宜过长 ， 以免丧失拉近的脆感） ， 最后起锅时放入香菜.
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