文章插图
1、食材：面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、盐1小勺、酱油2勺 。
2、梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分 。
3、面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时 。
4、趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材 。白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用 。
5、处理好的梅菜切细剁碎 。
6、锅内多放点油，油热后倒入梅菜煸炒，加入一小勺盐、三小勺糖，两勺酱油翻炒均匀 。
7、醒发好的面团揉出气泡，分成六等分 。
8、每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口 。
9、将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系 。擀好的饼两面撒上白芝麻，白芝麻要在饼上按压一下，让它稳固一点 。
【梅菜饼的家常做法 梅菜饼的家常做法视频】10、锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色 。
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