【魔芋啤酒鸭的做法和步骤 魔芋啤酒鸭怎么做好吃】
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1、食材：鸭子半只 ， 魔芋500g ， 啤酒1瓶 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 蚝油适量 ， 花椒少许 ， 桂皮少许 ， 小葱适量 ， 八角1颗 ， 酸辣椒酱50g ， 姜适量 ， 蒜适量 。
2、鸭子洗净控水 ， 魔芋备用 。
3、先将魔芋切小块 ， 中间切一刀 。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去 。
5、就变成了魔芋结 。
6、水烧开放几滴醋 ， 将魔芋过水 。
7、姜葱蒜洗净 ， 姜 ， 大蒜切片 ， 葱切段 。
8、锅烧热放油 ， 放入花椒 ， 八角小火煸香后 ， 捞出扔掉 ， 倒入姜葱蒜煸香 。
9、放入鸭肉煸炒至黄色 。
10、加一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 继续翻炒 。
11、加入两片香叶 ， 一小块桂皮 ， 倒入魔芋继续翻炒 。
12、加入一瓶啤酒后 ， 大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂 。
13、汤汁收后 ， 倒入酸辣椒酱 。
14、将其继续煸炒均匀 。
15、盛盘撒上葱花即可 。
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