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辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物 。辣椒原产于中南美洲热带地区 。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方 。辣椒有什么功效增加食欲助消化 辣椒含有丰富的维生素等，由于辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，增加饭量，促进肠道蠕动，帮助消化 。
解热镇痛 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
降脂减肥防病 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病，是减肥人群的不错选择 。
什么人不宜吃辣椒1、辣椒也不宜多食，对于阴虚有热者要忌食；
2、因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等 。
3、同时，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；
4、另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食 。
温馨提示 1、在食用辣椒时也要注意，辣椒不宜与黄瓜同食 。由于黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜与辣椒同食，辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
2、另外，辣椒也不宜与凉血药同食，因为辣椒热量较大，会抵消药效 。
3、不要过多的食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。
辣椒的选购储存选购 在选购辣椒是，要以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为首选 。
储存 ⑴先点燃一支蜡烛，使之熔化一些蜡烛油，把每只要储藏的辣椒的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可保存2～3个月 。
【辣椒有什么功效 什么人不宜吃辣椒】 ⑵辣椒老熟后也可晒制辣椒干保存 。
温馨提示 ⑴辣椒是治疗冻疮的良药，可取辣椒粉30克，加水250克煮沸，外搽患处 。
⑵用辣椒酒（尖头小辣椒6克，切细，用烧酒30克浸泡10天，过滤去渣即成）可防治冻疮，在冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处；也可治秃发，一日搽数次，有促进毛发再生之功 。
⑶红辣椒10个，萝卜1个，一同放入碗中捣烂，敷于患处，可用于治疗风湿性关节炎，不过要注意敷后暂有疼痛感，属正常现象 。
⑷辣椒叶适量，或用根10克，加盐少许捣烂，在疟疾发作前两小时敷于任何一手腕的桡动脉处，可治疗疟疾 。
辣椒的最佳食谱搭配⑴辣椒叶蛋汤 原料：鲜辣椒叶60～90克，花生油适量，鸡蛋2个 。
做法：将花生油置炒锅内，油热后将鸡蛋打入煎黄，加清水300克，与辣椒叶一同煮汤，加食盐少许调味即成 。佐餐食用 。
功效：有温中散寒，止呃，健胃，止痛的作用 。适用于脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等 。
⑵荷包青椒 原料：青椒100克，甜豆豉25克，大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量 。
做法：将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；大蒜去皮，用刀拍扁；将锅放旺火上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30秒钟；再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成 。
功效：有开胃消食，祛风健胃的作用，可有效补充维生素C 。
⑶辣椒炒鳝鱼丝 原料：鳝鱼丝250克，鲜辣椒250克，料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量 。
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