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【西红柿炒赛螃蟹的做法 赛螃蟹炒番茄的做法】1、番茄2个 ， 姜拇指大小的量 ， 鸡蛋4个 ， 蒜2瓣 ， 砂糖2勺 ， 番茄酱2勺 ， 陈醋4勺 ， 料酒1勺 ， 盐适量 。
2、取拇指大小的姜块剁蓉 ， 蒜瓣切片 。
3、鸡蛋打入碗中后打发均匀 ， 如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液 。
4、番茄切小块备用 。
5、锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液 ， 一面成形后快速翻转 ， 再用筷子将蛋饼打散 ， 翻炒1分钟出锅备用 。
6、锅中置少量油烧热 ， 加入姜蒜 ， 煎出香味 。
7、加入切好的番茄翻炒一会 ， 中小火熬至番茄完全出汁 。
8、番茄出汁后加入2勺砂糖 ， 4勺陈醋 ， 盐适量 ， 2勺番茄酱 ， 1勺料酒 ， 倒入煎蛋块 ， 中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
9、为了味道丰富一些 ， 撒上了一些葱花 ， 不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
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