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很多人都知道墨鱼富含丰富的蛋白质，那么墨鱼的汁能吃吗？下面就一起来看看吧！【八爪鱼里面的墨能吃吗 八爪鱼内脏和墨能吃吗】八爪鱼里面的墨能吃吗能吃 。
但是一般的味道都不是很好，常见于做墨鱼饺子，不过加热了之后是没有毒性的，也是含有很多的丰富的蛋白质的 。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。
八爪鱼墨汁怎么处理1、八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可 。水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净 。
2、再找出章鱼的牙齿，抠掉 。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净 。
八爪鱼墨汁有毒吗章鱼体内的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。
每毫升中含200mg颗粒，颗粒呈球形，多数直径为120～180nm 。颗粒有两层结构，高密度的内核和低密度的外壳 。内核就是所谓的墨黑色素 。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合 。
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