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1、食材：虾仁300克、鸡蛋清25克、白胡椒2克、盐2克、味精2克、香油15克、芡粉10克、姜50克 。
【炝姜汁虾仁怎么做 怎么做炝姜汁虾仁】2、将虾仁洗净 ， 上浆 ， 大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下 ， 即捞出 ， 装入盘中 。
3、把生姜捣碎榨出姜汁 ， 再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁 ， 浇在烫熟的虾仁上即可 ， 姜汁炝虾仁就做好了 。
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