【太极双酿的做法 太极双酿怎么做】
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1、食材：猪肉糜200g ， 鸡蓉200g ， 香菇5朵 ， 苦瓜1根 ， 小葱10g ， 小红椒10g ， 糖10g ， 淀粉10g ， 耗油50g ， 生抽50ml ， 料酒50ml 。
2、将大朵的香菇洗净 ， 去根后在背部打上十字花刀 ， 备用 。
3、将苦瓜洗净 ， 切成2厘米左右的段儿 ， 扣去中间的瓤儿 ， 备用 。
4、鸡胸肉剁成鸡蓉 ， 将步骤一除去的香菇根 ， 一并剁成碎儿 ， 加入料酒一勺 ， 少许盐混合备用 。
5、猪肉糜加入料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 少许淀粉和香葱碎儿混合备用 。
6、将腌制好的猪肉糜填入香菇里面 。将腌制好的鸡蓉填入苦瓜里面 。
7、待蒸锅上汽后 ， 放入酿好肉的食材 ， 上锅蒸大约15分钟后即可出锅 。
8、蒸后食材会渗出大量肉汁 ， 不要扔掉 ， 加入白糖一勺 ， 生抽一勺 ， 耗油一勺 ， 调匀 。
9、将调好的浇汁 ， 重新起锅 ， 加热至沸腾 。
10、将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上 ， 加上少许香葱即可 。
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