文章插图
1、处理食材 ， 五花肉切大块 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 备用 。
2、梅干菜洗净 ， 泡水 。五花肉煮透 ， 大致煮了30分钟 。
3、煮肉期间配好调味汁 ， 老抽 ， 料酒 ， 生抽 ， 耗油 ， 蜂蜜混合备用 。
4、煮好的肉皮沾老抽 ， 反复四次上色 。锅内倒油 ， 烧热后煎有肉皮的一面 ， 注意拿锅盖遮挡 ， 会溅出来很多油 。
5、留炸肉底油 ， 烧热倒入葱姜爆香 ， 然后加入泡好的梅菜 ， 调味汁 ， 炒匀 ， 最后加入清水煮开 。
6、炸好的猪肉切片 ， 大致6mm~8mm厚吧 ， 太厚了不好吃 。瘦肉朝上码入碗里 ， 盖上炒好的梅干菜 ， 倒入汤汁 ， 入蒸箱 。
7、选择蒸制功能 ， 100度 ， 一小时四十分钟 。
【家用蒸箱怎么做扣肉 家用蒸箱怎么做扣肉好吃】8、蒸熟后倒扣到盘子里 。
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