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1、食材：马铃薯300g，胡萝卜200g，香菇100g，鸡肉250g，调和油适量 。
2、土豆去皮切块，然后用水泡会，这样可以防止氧化变黑 。还可以去除土豆中的有毒物质 。
3、胡萝卜切块 。
4、将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可 。
5、鲜香菇洗净切片 。
6、鸡肉切块，然后加入料酒，盐，加入一点水淀粉 。这样保证入味和鸡肉中的水分不流失 。
【鸡肉土豆香菇的做法 鸡肉土豆香菇怎样做】7、鸡肉下锅炸制捞起备用 。
8、从新起油锅，下入花椒大料，葱姜 。还有2个小辣椒 。炸出香味下入土豆，胡萝卜和香菇翻炒 。辣椒不用掰开，掰开的话，辣椒籽容易糊，而且辣味就比较浓 。所以不能吃辣的人不用掰开 。或者掰开到处仔再下锅 。
9、翻炒均匀后，加入准备好的鸡肉翻炒，到处适量的酱油，鸡精和盐调味 。
10、如果容易粑锅可以少加水，大火烧开，焖一会，待土豆软面熟透，就可以盛起了，土豆软面，香菇鸡肉营养丰富 。
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