文章插图
1、洋葱拌木耳
（1）木耳泡发切细条 ， 用开水焯烫后备用 。
（2）红椒切丝 ， 洋葱去老皮后切丝 。
（3）小碗里倒入陈醋 ， 调入精盐 ， 红糖拌匀成味汁 。
（4）把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上 。
（5）洒入红椒丝 ， 调入香油拌匀 。
2、凉拌藕片
（1）首先将莲藕切片 ， 放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节 。
（2）锅中倒入小半锅清水 ， 加一勺盐 ， 水开时 ， 加入芹菜焯水 ， 待水再次煮开后 ， 捞入凉水中 ， 接着在锅中加入几滴米醋 ， 放入莲藕焯水 ， 烧开后捞入凉水中 。
（3）锅中倒入油 ， 下入干辣椒、花椒粒 ， 炸香 ， 备用 。
（4）准备好莲藕 ， 倒入炸好的香油和干辣椒 ， 加入适量香醋、生抽 ， 拌匀 ， 然后再加入熟花生米 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
3、凉拌三丝
（1）去皮莴笋切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 去皮土豆切丝 ， 泡入清水 。蒜子拍扁切末 。
（2）锅入小半锅开水 ， 放一勺盐 ， 倒入胡萝卜、莴笋 ， 焯熟 ， 捞出。再倒入土豆丝 焯熟 捞出。
（3）准备食材 ， 放入蒜末 ， 放一勺盐 ， 淋入香醋、麻油 。
【过年怎么做凉菜好吃视频 过年怎么做凉菜好吃】（4）锅入油 ， 放入花椒 ， 炸香 ， 捞出花椒 ， 淋在食材上 ， 拌匀即可
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