文章插图
【三鲜蒸蛋如何做 三鲜蒸蛋的做法】1、用料：鸡蛋 两个、香菇 2朵、芦笋 三根、竹笋 半根、盐 适量 。
2、食材切丁处理 ， 焯水备用 。
3、盆加鸡蛋 ， 打散 ， 加适量盐 ， 搅拌均匀 。
4、放入磅蛋糕模具 ， 磨具内放入保鲜膜 。
5、上锅蒸15分钟左右 ， 看着表面熟透即可 。切开 ， 装盘 ， 淋入香油 ， 浇在蒸水蛋上面 ， 撒上小葱花 。
6、注意要点：鸡蛋液一定要搅拌均匀 ， 充分与清水混合 ， 如果搅打不匀 ， 蒸出来会出现蛋白蛋黄分离 ， 或老或者不成型 。搅拌均匀后撇去表面的浮沫 。
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