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1、食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量 。
【大头菜怎么做好吃简单凉拌 大头菜凉拌怎么做好吃】2、大头菜用手撕成一小片一小片的 ， 中间的硬茎去掉 ， 放进开水里焯水 ， 菜焯倒后立即捞出来沥净水分 。
3、洋葱切成小片 ， 葱切成葱段 ， 干红辣椒切成段 。
4、锅中倒入适量的花生油 ， 加入花椒粒炒出香味 。
5、再倒入洋葱、葱段和干红辣椒小火煸香后关火 。
6、倒入焯过水的大头菜 ， 调入适量的盐、醋、老抽、生抽、白糖、蚝油 ， 大火搅拌均匀 。
7、大头菜搅拌入味后 ， 即可出锅装盘上桌开吃 。
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