文章插图
1、黄瓜清洗干净 ， 并将头部去掉 ， 用小刀在黄瓜上划几刀 ， 不需要划断 。
【黄瓜皮的腌制方法 广西黄瓜皮制作过程】2、然后把黄瓜放入微开的水中烫一下 ， 用筷子翻一下 ， 使黄瓜受热均匀 ， 大约三分钟 ， 用手捏一下 ， 黄瓜变色 ， 稍微变软 ， 就可捞出 。
3、找一个袋子全部装好 ， 把袋子口扭紧 ， 放到干净的地板上 ， 上面再放一块干净的木板 ， 在木板放上几块干净的大石头 ， 这样压着黄瓜 ， 大约压四到六个小时 。
4、这段时间还是很久的 ， 压好之后就可以将黄瓜拿出来 ， 准备装进大坛子中 ， 在装进去只之前 ， 还需要放入一些盐 ， 再放入两层黄瓜 ， 然后再继续放盐 ， 这样重复下去 。
5、然后将盖子盖起来 ， 在压上一块大石头 ， 几天过后 ， 就可以将这些腌黄瓜拿出来了 ， 我们可以看到这些腌黄瓜都变了颜色 。
6、将坛子中的腌黄瓜拿出来晾晒 ， 等到晾晒好了 ， 就可以继续放入坛中 ， 加入一些其他的调味料 ， 等到需要吃的时候 ， 就可以拿出来吃了 ， 吃起来的口感特别的清脆 ， 非常的美味 ， 腌黄瓜的营养价值还是非常的高的 ， 可以帮助人们减肥 ， 增加食欲 。
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