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1、食材：里脊肉500克、鸡蛋4个、红薯淀粉200克、花椒10颗、盐10克 。
2、里脊肉切片：首先我们需要将里脊肉清洗干净 ， 并将其切成厚度为2-3毫米的薄片 。
3、腌制：将切好的里脊肉片放入碗中 ， 加入盐、花椒粉腌制一下 。
4、制作挂糊：在红薯淀粉中加入4克盐 ， 并加入花椒粉5克 ， 打入四个鸡蛋 ， 搅拌至没有颗粒即可 。然后加入腌制好的肉 ， 搅拌均匀 。
【可口的酥肉制作方法与配料教程】5、炸酥肉：锅中烧油 ， 油热有加入肉片 ， 最好一块块的放入油锅中炸 ， 炸至定型之后可以捞出 ， 继续加热油 ， 油温升高后进行复炸 ， 炸至金黄捞出控油即可 ， 可口的酥肉就做好了 。
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