文章插图
1、用料：中筋面粉（南瓜面团）250克、酵母2g、温水 20克、南瓜泥 110g、中筋面粉（白色面团）200克、酵母2g、温水110克、可可粉适量；
2、南瓜上锅蒸熟 ， 放入料理机/辅食机打成泥 。
【小鸡馒头的做法图解 小鸡馒头的做法】3、酵母放入温水中搅拌均匀 ， 静置一会 。
4、将南瓜泥和酵母水倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉捏成团 。
5、同理将白色面团混合成团 。
6、将两个面团放入温暖处发酵至两倍大 ， 我的放烤箱发酵一小时 。
7、取黄色面团反复揉捏排气 ， 摘成60g一个的小面团 。
8、将小面团揉圆 。
9、取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆 ， 剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团 。
10、将可可面团压扁擀薄 ， 用花形模具按压出花朵形状 ， 没有模具可以做成其他形状 。
11、放在小鸡馒头的头部 。
12、取黄色面团 ， 分成0.5克的小面团 ， 揉圆后用刮板在中间按一下 ， 沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴 。
13、做好后放入蒸笼内进行二次发酵 ， 发酵好后上锅蒸25分钟 ， 关火焖五分钟 。
14、将巧克力隔水融化 ， 放入裱花袋 ， 在裱花袋前部剪一个细小的口子 ， 在面头上画出小鸡的表情 。
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