文章插图
1、材料：鸡爪12个 ， 油适量 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 鲍汁1勺 ， 生抽1勺 ， 蒜适量 ， 生姜适量 ， 八角一颗 ， 老冰糖适量 ， 白糖适量 。
2、将鸡爪的指甲全部剪去 。生姜切成丝 ， 大蒜切成蒜泥 。
【鲍汁凤瓜怎么做 鲍汁凤爪制作步骤】3、水烧开 ， 凤爪入锅 ， 开水煮5分钟 。然后捞出放进冰水中浸泡下 。
4、热锅倒适量的油 ， 将姜丝 ， 蒜泥下锅翻炒至香 ， 加入八角一颗翻炒 。
5、加入浸泡过的凤爪翻炒 ， 炒至凤爪微变色 。
6、依次加入生抽、料酒、蚝油、鲍汁各一勺 ， 然后翻炒让每只凤爪都均匀着色
7、加水漫过凤爪 ， 加入适量老冰糖 。
8、大火煮开 ， 放入花生米 。
9、小火焖10分钟 ， 加入适量的糖 。大火收汁 ， 然后盛出即可 。
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