文章插图
1、材料：五花肉300克 ， 黄瓜一根 ， 香菜两根 。
2、带皮五花肉洗净 ， 除去肉皮上的残毛 ， 放入锅内 ， 加入适量的清水 ， 放入八角两颗 ， 桂皮一小块 ， 香叶两片 ， 适量的盐 ， 一小勺料酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火 。
3、煮好的肉不要急于捞出 ， 让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干 ， 切成薄片待用 。
4、黄瓜洗净也切成片 ， 香菜洗净切成段 ， 大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥 。
5、将切成片的五花肉折叠起来摆盘 ， 在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 。
6、将蒜蓉放入小碗中 ， 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水 ， 拌匀成调味汁 。
【水煮五花肉的做法窍门 水煮五花肉怎样做才口味好啊】7、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上 ， 再撒上香菜即可 。
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