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1、黄瓜酒冻 。
用料：
吉利丁片1片、薄荷叶适量、水果黄瓜3根、青柠味鸡尾酒100ml 。
做法：
【冻黄瓜的做法大全家常 黄瓜冷冻保存方法】（1）一片吉利丁（5g）放入冰水中泡软 。
（2）3根水果黄瓜去头去尾，用勺子把内心挖掉 。注意不要挖破尾巴，不然就会漏出去了 。
（3）挖出来的瓜瓤放入纱布中，挤出汁水 。
（4）锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀，加热到75℃（锅边泡泡明显，中间呈半沸腾状态就可以了） 。
（5）关火稍微等冷却到55-60℃左右，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀倒入容器中 。
（6）黄瓜中放入薄荷叶，倒入煮好的黄瓜酒，放入冰箱冷藏4小时定型 。
（7）定好型后，切成小块即可 。
2、清爽翡翠黄瓜冻 。
用料：
黄瓜一根50、吉利丁片10克、白糖适量、椰蓉适量 。
做法：
（1）黄瓜榨汁，过滤掉黄瓜渣 。
（2）加入白糖，依据个人喜好添加 。
（3）把吉利丁片放入冷水中软化，黄瓜汁隔水加热即可，再把吉利丁片放入黄瓜汁中，搅拌均匀 。
（4）放凉后，放进冰箱冷藏，2个小时就可以拿出切块，再撒上椰蓉就吃了 。
3、椰蓉黄瓜冻 。
用料：
黄瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉适量 。
做法：
（1）首先备齐所有的食材并称重 。
（2）黄瓜洗净后切小块，倒入破壁机，加入100克清水 。
（3）启动榨汁模式榨好汁 。
（4）把榨好的黄瓜汁过滤 。
（5）锅中倒入200克清水，加入豌豆粉和白糖搅拌均匀 。
（6）再倒入过滤好的黄瓜汁混合搅拌均匀 。
（7）中火煮沸后，用手动打蛋器搅拌至豌豆粉和白糖融化即可关火 。
（8）把煮好的黄瓜汁倒入长方形的容器里 。
（9）放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时 。
（10）冷藏好后取出脱模 。
（11）用刀切成自己喜欢的小方块 。
（12）最后裹上一层椰蓉就可以了 。
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