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【红枣放了二年还能吃吗 干红枣怎么才算坏】准备做红枣粥来吃的 ， 就翻出来原先买到的红枣 ， 发现这红枣都已经放了二年了 ， 不知道还能不能吃呢？红枣放多久就算坏了不能吃了呢？红枣放了二年还能吃吗不能吃了 。
干红枣味甘、性温 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 ， 一般放置的保质期不会超过两年 ， 否则其中的营养成分会有所流失 ， 药效也会降低 ， 甚至出现变质 ， 食用可能对健康有害 。
红枣保质期一般是多久根据其含水量以及保存方法决定 。
一般红枣含水量适中 ， 放置在常温下妥当保存的 ， 可以放1年左右 ， 如果是期间保存温度较高、受潮、遇到虫害的情况下 ， 就会适当的缩短其保质期 ， 可能存放时间相对较短 ， 如果保存的红枣有以下情况 ， 则说明红枣坏了 ， 不能吃了 。
干红枣怎么才算坏1、看外观 好的红枣外观颗粒饱满且有光泽 ， 表面不裂、不烂 ， 皱褶少 ， 痕迹浅 ， 外表颜色红色 ， 肉质颜色为黄色或棕色 ， 而坏了的红枣可能表面带有黑色烂的部分、生有虫卵、发霉、颜色暗淡甚至发黑等 。
2、闻气味 好的红枣不带有特殊味道 ， 但坏了的红枣可能会有腐烂味、发酵酒精味、酸臭味等异味 。
3、尝味道 正常情况下 ， 红枣品质较佳的口感甜度适中 ， 而甜的发腻的红枣可能加了甜蜜素 ， 带有酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质坏掉的表现 。
红枣怎么保存最好1、挑选出皱褶多 ， 痕迹深 ， 果性凹瘪 ， 品质不佳或已经烂了的红枣剔除出去 。
2、将剩下完好的红枣放在太阳底下晒2—3天 ， 去除多余的水分和杀菌处理 。
3、然后准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗 。
4、热锅 ， 把食用食用盐炒热 。
5、把一层红枣放入保鲜袋或保鲜盖碗里 ， 然后撒上少许食用盐 ， 再铺上一层红枣 ， 一层食用盐 ， 这样反复放好所有的红枣即可 。
6、利用这种方法处理保存的红枣 ， 不仅味道甘甜 ， 而且放置时间可长达1年以上 。
备注 红枣怕风吹、怕高温和潮湿 ， 如受风后易干缩 ， 皮色由红变黑；而高温、潮湿下则易出浆、生虫、发霉 。
干枣能放冰箱冷冻吗不能 。
即使在夏天温度较高的情况下 ， 也不能将红枣冷冻保存 ， 否则过低的温度会让红枣内部组织出现变化 ， 首先是质地发硬 ， 其次是解冻软烂 ， 不仅营养成分会下降 ， 连食用口感也会大打折扣 ， 建议干枣在温度较高的情况下 ， 放冰箱冷藏即可 ， 不宜冷冻 。
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