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油菜和白菜一样,是人们餐桌上经常见到的蔬菜 ， 外形很像白菜 ， 但叶的部分油绿油绿的 ， 因油菜子可以榨油而得名 。油菜中含有多种营养 ， 油菜叶子越绿营养价值越高 ， 招牌营养素含极其食疗价值堪称蔬菜中的佼佼者 。油菜吃法很多 ， 炒、烧、炝、扒都可以 ， 是人们日常餐桌上的”常客”油菜有什么营养每100克可食部分含水分93克 ， 蛋白质2.6克 ， 脂肪0.4克 ， 碳水化合物2.0克 ， 维生素0.5克 ， 钙140毫克 ， 磷30毫克 ， 铁1.4毫克 ， 维生素A3.15毫克 ， 维生素B110.08毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 维生素C51毫克 ， 尼克酸0.9毫克 ， 胡萝卜素3.15毫克 。所含胡萝卜素比豆类多一倍 。
吃油菜有什么功效1、油菜中所含的钙在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克油菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。
2、油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C ， 有助于增强身体免疫能力 。
3、油菜为低脂肪、多膳食纤维的蔬菜 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少人体对脂类的吸收,起到降血脂的作用 。
4、油菜中所含的大量植物纤维素能促进肠蠕动 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 能防治便秘并预防肠道肿瘤 。
5、此外 ， 油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
6、中医理论认为 ， 油菜味辛、性温、无毒 ， 入肝、肺、脾经;可以消肿解毒 ， 治痈肿丹毒、血痢、吐血 ， 特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者及老年缺钙者食用 。
油菜的饮食宜忌1、油菜为发物 ， 产后、痧痘和有慢性病者应少食 。
2、吃剩的熟油菜隔夜后不要再吃 ， 以防止亚硝酸盐沉积,诱发癌症 。
油菜怎么做好吃清炒油菜 材料：
油菜500克 ， 洗净切成3厘米长段 。
做法：
锅内油烧至七成热 ， 下油菜旺火煸炒 ， 酌加精盐 ， 菜熟后起锅装盘 。
功效：
具有活血化淤、降低血脂的作用 ， 适宜于高血压、高血脂患者食用 。
凉拌油菜 材料：
嫩油菜500克 。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净 ， 切3厘米长段 ， 沥干水 ， 入滚水中煮熟 ， 捞出沥水装盘 ， 以麻油、精盐拌食 。
功效：
【油菜有什么营养 吃油菜有什么功效】 此菜鲜嫩爽口,具有宽肠通便、降糖之功效 ， 糖尿病、便秘者均应常食 。
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