文章插图
1、原料：黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒 。
2、做法：把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾 。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开 。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚 。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑 。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用 。
【怎么做酸菜黑鱼 做酸菜鱼的方法】3、把酸菜洗尽，切段；锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精 。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开 。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟即可 。
推荐阅读
- 吃完梨子喝水会拉肚子吗 吃了梨子拉肚子怎么办
- 梨子吃了有减肥效果吗 梨子怎么吃减肥效果好
- 梨子汁怎么榨才好喝 梨子汁可以和什么一起榨
- 干的鱿鱼干怎么做好吃 干鱿鱼怎么做好吃又嫩
- 鸡蛋酱卤子的做法大全 鸡蛋酱卤子的家常做法
- 高压锅白萝卜炖牛腩 高压锅萝卜牛腩的做法
- 发面胡萝卜馅饼的做法窍门 胡萝卜发面饼怎么做才好吃
- 筒子骨萝卜汤怎么做才好吃 筒子骨汤炖萝卜的做法大全
- 蒜苔炒肉和西红柿炒鸡蛋怎么做 蒜苔炒肉和西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃
- 清真食谱的家常做法窍门 清真食谱的家常做法