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【鱼片炒韭菜 鱼肉炒韭菜怎么做】1、用料：鱼肉50克 ， 韭菜100克 ， 生油、绍酒、盐、昧精各少许 。
2、鱼肉炒韭菜的做法
(1)鱼剖净 ， 沥干水分 ， 放入盛器加绍酒、盐、味粉拌和 。韭菜摘去老叶后洗净 ， 切段 。
(2)炒锅置火上烧热 ， 放入生油烧热时倒入鱼 ， 划熟后倒入漏勺中滤油 。取原锅留余油 ， 倒入韭菜段兜炒至软 ， 烹入绍酒 ， 放入鱼片、盐、昧粉 ， 拌匀即可食用 。
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