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步骤1
主料：南豆腐300克 ， 香菇2朵 ， 咸蛋黄3个 ， 大蒜1瓣 ， 生姜1块 ， 小葱1根 。辅料：盐半勺 ， 鸡精半勺 ， 水淀粉1汤匙 。
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步骤2
豆腐切成大小均匀的小丁 。
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步骤3
香菇切小碎丁 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
咸蛋黄切小碎丁 。
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步骤7
小葱切葱花 。
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步骤8
锅中热油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 开小火放入蛋黄碎丁 ， 炒至蛋黄呈沙状 ， 放入清水、香菇丁 ， 大火煮开 。
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步骤9
放入豆腐丁 ， 继续煮3分钟 。
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步骤10
加入盐、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 盛出撒上葱花即可 。
【咸蛋豆腐羹的做法 咸蛋豆腐羹怎么做】
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