文章插图
1、准备用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量 。热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了 。
2、肉丁炒至断生即可 。（最好再有一点肥点的肉馅）
3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会 。
4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分 。
5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了 。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了 。）
【酱香米线怎么做 酱香米线制作方法介绍】6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟即可出锅 。
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