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1、东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材 ， 配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜 。
【东北蘸酱菜那个酱是什么酱 东北蘸酱菜那个酱是啥酱】2、具体做法如下：清洗：将所有的食材清洗干净 ， 东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜 ， 还有尖椒、蒜、小葱等；蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等 ， 菠菜需要过水焯熟 ， 茄子、土豆蒸熟即可 ， 将茄子、土豆和米饭一起蒸的 ， 茄子蒸二十分钟 ， 土豆和米饭蒸四十分钟 ， 蒸土豆的时间要根据土豆的大小 ， 蒸到土豆皮开肉绽即可；炸酱：锅中放油 ， 油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固 ， 大酱加少量水稀释 ， 倒入鸡蛋中 ， 混合均匀 ， 翻炒三五分钟即可；配料即可食用 。
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