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1、材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量 。
【文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩 怎样做文蛤蒸蛋窍门】2、文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下 。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了 。
3、鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤 。
4、碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸 。
5、水开后蒸15分钟即可 。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞 。
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