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1、清蒸兰花蟹 ， 材料：花蟹4只 ， 姜丝适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块 ， 斩件沥水 。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻 。水烧开后 ， 隔水蒸10分钟即可 。
2、香葱焖花蟹 ， 材料：花蟹二只 ， 适量的姜丝、蒜末、大蒜丝 。做法：先将花蟹洗净切对开备用 。锅内放入适量的食油开中火 。锅热后放入姜丝、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒 ， 加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮 。水开后开锅盖收干水份 ， 放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可 。
【花蟹的做法大全图解 花蟹的做法大全】3、酱香焗花蟹 ， 材料：花蟹两只 ， 蒜头 。调味料：盐 ， 豆酱 ， 麻油 ， 上汤少许 。做法：蒜去皮 ， 洗净；花蟹洗净 ， 切块 。锅上火 ， 油热时放入蟹块稍炸 ， 捞出沥油 。锅中留少许油 ， 放入蒜头爆香 ， 再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐 ， 加入少许上汤 ， 用慢火焗熟即可 。
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