文章插图
【笋尖焖蛋如何做 笋尖焖蛋的做法】1、食材,笋尖120克、瘦肉57克、鸡蛋90克、黄酒30克、盐78克、生抽56克、胡椒粉20克、淀粉77克 。
2、春笋剥壳切掉老根,对半切开,凉水入锅,水开后煮约15分钟 。
3、瘦肉切末,加入盐、生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉 。盐和生抽少许就好,淀粉也别太多,胡椒粉用现磨的味儿更香,可以多一些 。
4、充分抓匀后上面滴几滴油抹开腌制15分钟 。
5、煮好的笋沿笋尖往上切下约四分之一最嫩的部分 。
6、先切片再切丝最后剁碎,砂锅中加入高汤,高汤的量大约能没过笋丁多一点就行,没有高汤也可以用清水,汤烧开后加入笋丁 。
7、中火再次煮开后加入肉末,并用筷子稍微拨散,煮开后 。转小火 。鸡蛋加入1大勺黄酒,充分打散,开中火,将蛋液倒入砂锅,开锅后稍稍用筷子搅动蛋液,煮至蛋液刚刚凝固,加入韭菜翻匀关火即可
推荐阅读
- 米酒鸡蛋如何做 米酒鸡蛋的做法介绍
- 如何做西瓜冰茶 做西瓜冰茶的方法
- 如何做百香果果奶 做百香果果奶的方法
- 蒜心炒虾如何做 蒜心炒虾的做法
- 黄酒煎鱼如何做 黄酒煎鱼的做法
- 蜜香烤翅如何做 蜜香烤翅做法介绍
- 罗汉果柠檬鸭如何做 罗汉果柠檬鸭的做法
- 冰糖柚皮糖如何做 自制柚皮糖的做法
- 藕粉桂花糖糕如何做 藕粉桂花糖糕制作方法介绍
- 萝卜丝鸡蛋面如何做 萝卜丝鸡蛋面怎么做