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鲍鱼自古被人们视为“海味养生珍品之冠”，鲍鱼的功效与作用更是对人体的健康有着很强的滋补作用，深受人们的喜爱 。那么除此之外，鲍鱼还有哪些营养价值和禁忌呢，大家又了解多少呢？下面我们就来为大家介绍一下鲍鱼的营养价值和禁忌吧 。补充蛋白质每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质 。蛋白质在人体的所有器官中都会存在，是人体必需的主要营养物质，它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复 。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动 。
维持人机体的酸碱平衡鲍鱼中含有大量的无机盐 。无机盐是构成人机体组织的重要成分，占人体重量的百分之四左右，它能够调节人的生理功能，维持人机体的酸碱平衡 。
保护眼睛鲍鱼中含有大量的维生素A 。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力，促进人体生长发育的重要营养元素 。
补充氨基酸鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质，食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质 。
防癌
鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质，专家通过实验表明，鲍灵素能够提高人体免疫力，破坏癌细胞的生长代谢过程，增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞 。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好 。
清热平肝鲍鱼的壳，被中医称为“石决明”，它是一种具有清热平肝，滋阴补阳，明目退翳功效的中药 。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症 。尤其是对眼睛的治疗效果显著 。
鲍鱼的食用禁忌【鲍鱼的营养价值和禁忌】 1、吃鲍肉是一定要煮熟，不能吃半生不熟的鲍肉，生的鲍肉含有寄生菌，吃了容易导致肠胃不适，拉肚子 。
2、鲍鱼不能和鸡肉、牛肝、鸡蛋、野猪肉等高蛋白质食物同食，人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收 。
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