文章插图
现在环境污染很严重，任何食物都最好煮熟透再吃，泥鳅好长在淤泥里，是有很多寄生虫的，那么，泥鳅可以生吃吗？泥鳅可以生吃吗【泥鳅可以生吃吗 泥鳅的做法大全】 泥鳅最好不要生吃,泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼,也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥,这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全,纯在很大的卫生问题,不适合生吃 。泥鳅由于生活环境的关系,体内很容易感染寄生虫,这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理,确保寄生虫的杀灭,方可食用,若是生吃的话,很容易感染上寄生虫,引起寄生虫疾病 。
泥鳅的做法大全1、砂锅泥鳅 泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用 。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香 。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒 。锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开 。把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖 。用慢火煮约10分钟左右 。
2、泥鳅炖豆腐 热油爆香姜,蒜(都是拍破) 。另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火 。煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火 。两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟 。餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了 。
3、酱炖泥鳅 将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热) 。放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味 。放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味 。放入一碗清水,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖,中火炖10分钟 。
4、泡椒泥鳅 泡椒姜蒜切末,锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香 。下泥鳅煸炒片刻 。放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会 。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜 。
吃泥鳅的注意事项1、泥鳅属于高蛋白食物,因此,吃泥鳅不能过量,也不能和其他高蛋白食物一起食用,以免消化不良 。
2、泥鳅生长在淤泥地,因此,需进行充分的烹饪熟透方可食用,以免感染到寄生虫 。
3、泥鳅体内存在一定的淤泥,清洗有一定的难度,并且也有一些巧妙的方法可以清洗 。
方法:取面盆一个,注入清水,加面粉(40克),滴上几滴芝麻油,放入泥鳅,放置两小时,任其吐去污泥,再取出放入清水中养着,再养2天左右即可清洗掉体内的污物 。
4、很多人清洗泥鳅都很烦恼,这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净,其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净 。
5、泥鳅需要经过几天的放置静养,以达到其突出体内的污渍,但是这么静养往往吐不干净,因此,杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏,并且泥鳅的鳃也需要清洗干净,都含有一定的污渍 。
推荐阅读
- 买泥鳅怎么选 活泥鳅怎么长时间保存
- 泥鳅吃了会上火吗 吃泥鳅有什么好处
- 泥鳅可以生吃吗 泥鳅怎么吃效果好
- 泥鳅炖豆腐怎么做 泥鳅吃了有什么好处
- 小学生可以做的小甜点 小学生可以做的小甜点有什么
- 花生可以放进微波炉烤吗 花生可以放微波炉里烤吗
- 红薯可以放微波炉烤吗 红薯可以放在微波炉烤吗
- 泥鳅放冰箱冷藏能活吗 泥鳅怎么洗不滑溜
- 泥鳅不能跟什么同食 什么人群不能吃泥鳅呢
- 怎么能让泥鳅吐泥 泥鳅怎么清洗体内淤泥