文章插图
1、用料：虾仁200克、蛋白1个、面包糠60克、面粉60克、鸡蛋1个、花枝浆100克、生猪油70克、红葱1个、盐1/4小匙、细砂糖1/4小匙、胡椒粉少许、米酒1大匙、太白粉1小匙 。
【金钱鲜虾球的做法 金钱鲜虾球怎么做】2、将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；生猪油洗净，切小丁；将花枝洗净，去外膜，放入绞肉机搅拌成花枝泥 。
3、将红葱头洗净，切小片，取1/2放入烧热至120度的油锅中，炸至金黄色捞出 。
4、将虾仁剁碎，加入蛋白拌匀，再加入花枝浆拌匀 。
5、将猪油丁略剁碎，与炸好的红葱酥（取1/2红葱酥）和除太白粉外的调味料加入，混合拌匀至粘稠有弹性，然后加入太白粉拌匀，即成虾浆备用 。
6、取一小球虾浆，均匀地沾上一层面粉 。
7、将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液 。
8、再均匀地沾裹上一层面包糠，略轻压，揉成球状 。
9、在锅中倒入7分满的油烧热至140度，放入沾好面包糠的虾球，以小火油炸至熟，接着转大火转酥，捞出沥干油份，盛盘，沾上番茄酱食用 。
推荐阅读
- 黄骨鱼炖海鲜菇怎么做好吃 黄骨鱼炖海鲜菇怎么做
- 芙蓉虾怎么做才嫩 芙蓉虾这样做鲜嫩好吃
- 海鲜菇怎样做汤最好吃 营养又好吃的海鲜菇煮汤做法
- 清煮鲜笋怎么做好吃 清煮鲜笋怎么做
- 蚝油西兰花虾球配黄桃怎么做
- 鲜菇腊肉白菜锅怎么做好吃 鲜菇腊肉白菜锅怎么做
- 你知道干香菇和鲜香菇有什么不同吗 干香菇和鲜香菇的区别之处
- 海鲜酱焗鸡翼怎么做的 海鲜酱焗鸡翼怎么做
- 榨菜菇粒鲜竹结怎么做 竹菇怎么做好吃
- 新鲜母鸡怎么做 新鲜母鸡怎么做好吃