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1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料 。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪 。
【猪血怎么煮不会烂 猪血怎么煮】3、除猪血腥味：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道 。炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥 。
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