文章插图
1、鸡蛋200g ， 鲜虾100g ， 香油适量 ， 葱适量 。
2、虾去头去壳去虾线,用清水冲洗干净 ， 加适量料酒去腥 。
3、鸡蛋磕开打散 。
4、加入鸡蛋液两倍的白开水 ， 打匀 ， 然后放入盐 。
5、倒入上蒸锅的碗里 。
6、放入洗净的虾仁 ， 虾仁可以不用先焯水 ， 直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味 。
7、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼 。
【盘虾水蛋做法窍门图片 盘虾水蛋做法窍门】8、冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可 ， 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
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