文章插图
1、食材：小墨鱼干(小海兔） 适量 ， 梅花肉500克 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 冰糖各适量 ， 大料一粒 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄酒各适量 。
2、梅花肉浸泡一会儿去血水后 ， 切小块备用 。
3、墨鱼干剪开去内脏清洗 。可以把小八爪就用 。
4、锅内加油 ， 热后放梅花肉块和大料一颗 ， 煸炒 ， 后捞出待用 。
5、洗净锅再放少量油 ， 加入葱姜少许花椒和冰糖煸炒 。
6、再放入刚才煸过的梅花肉块 ， 放适量生抽 ， 老抽 ， 黄酒煸炒 。
7、肉块上颜色后加水 ， 水没过肉即可 。
8、水开后放入洗净的墨鱼干 ， 换小火一起炖煮45分钟 。
【小墨鱼烧梅花肉的做法 小墨鱼红烧肉的做法】9、喜欢吃卤蛋的同学 ， 可以这时同时煮鸡蛋十分钟 ， 煮熟后过冷水后剥皮 ， 每个蛋切小口用于入味 。然后加入锅中 。四五十分钟后改大火收汁即可 。
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