【竹笋炒黄豆芽怎么做好吃窍门 竹笋炒黄豆芽怎么做】
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1、原料：冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖 。
2、干黄豆用清水浸泡10小时 。
3、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干 。这一步是为了去除冬笋中的草酸 。
4、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆 。
5、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可 。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道 。
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