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【在家里如何做冒菜 在家里怎么做冒菜】1、做冒菜这个菜大家伙可以根据喜欢的菜品或者肉品搭配 ， 这里准备的有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等 ， 先把这些菜都提前洗干净处理一下 。
2、把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑 。提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿肠切厚片、再准备葱姜蒜和花椒备用 。
3、锅里面倒入油 ， 油热以后加入葱姜蒜和花椒进去炒香 ， 再换小火（防止豆瓣酱和火锅底料炒糊）加入豆瓣酱炒出红油 ， 再加入2小块火锅底料炒出香味 。然后加入水进去 ， 水的量根据菜的多少和家里人吃饭的量添加 ， 盖上锅盖大火把汤汁煮开 。锅里汤汁煮开后再煮5分钟 ， 用漏勺把里面的调料捞出 。再依次放入切好的这些菜 ， 这些菜成熟的时间不一样 ， 要分别分开几次加进去 。
4、这些材料都煮熟后关火 ， 最后加点香油 ， 花椒油搅匀出锅 。煮熟的菜捞入盆中 ， 再倒入汤汁 ， 上面撒上白芝麻、葱花、香菜 。这样冒菜就做好了 ， 做出来的冒菜麻辣过瘾、口味独特、非常的美味好吃 。而且做法简单又省时 ， 特别适合在家里做 。喜欢的朋友就动起手来行动吧
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