文章插图
1、墨鱼烧肉：
【干墨鱼怎么做简单好吃 干墨鱼烹饪方法】（1）把墨鱼干浸软之后洗净 ， 连内壳一起切成段 ， 再把墨鱼干切成小块备用 ， 五花肉也需要切块 ， 在锅中放油 ， 先炒肉 ， 然后再加入墨鱼块 ， 炒干其中的水分之后就可以加料酒 。
（2）加少许老抽上色 ， 再加入生抽炒上几下 ， 加水 ， 淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时 ， 等到煮烂之后就可以了 ， 用大火收干水 ， 是不能太干的 ， 需要加胡椒 ， 少许味精 ， 再放上一点点的糖 ， 加上一点香葱段就可以了 。
2、墨鱼煲鸡汤：
（1）把墨鱼干用温水泡发之后 ， 就可以去骨洗净 ， 老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水 。
（2）再去掉其中的血污 。把炖锅放在火上 ， 掺入清汤之后 ， 在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒 ， 烧开之后就可以去掉浮沫 ， 调小火力 ， 炖到老鸡熟软离骨的时候 ， 放入盐、味精起锅就可以了 。墨鱼干放上一个就可以了 ， 放多了是会有腥味存在的 ， 然后用小火煲汤就可以吃了 。
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