文章插图
空心菜是日常饮食很常见的绿色蔬菜 ， 食用之后对身体好处多多 ， 但是在网上却流传着这样一个说法 ， 吃空心菜会抽筋 ， 这是真的吗？【空心菜抽筋科学吗】为什么说吃空心菜会抽筋大部分人认为吃空心菜会导致抽筋 ， 是由于空心菜中含有的草酸是很多的 ， 在食用之后会与体内的钙离子结合 ， 从而形成难溶的草酸钙 ， 草酸钙是不能被人体吸收利用的 ， 会干扰了钙的吸收 ， 进而导致缺钙引起抽筋 。
吃空心菜会抽筋吗吃空心菜不会抽筋 。
空心菜中的钙含量是极高的 ， 是西红柿的12倍 ， 每100克空心菜中含有的钙质是99毫克 。虽然空心菜中含有一定量的草酸 ， 但是相对于其含有的丰富钙质 ， 会使得草酸对钙吸收的影响很弱 ， 不会导致缺钙抽筋 ， 反而吃空心菜是能起到补钙作用的 。
吃了空心菜抽筋是怎么回事有的人在吃了空心菜之后出现抽筋现象 ， 就认为是空心菜的原因 ， 但其实抽筋是由很多原因导致的 ， 像身体本身缺钙、过于劳累、着凉、局部神经血管受压等 ， 一般跟吃空心菜没有太大关系 。
空心菜怎么吃合适由于空心菜中的草酸确实是能跟钙离子结合 ， 形成难溶的草酸钙 ， 所以可以改变烹饪方式来降低草酸的含量 。草酸是易溶于水的 ， 特别是在高温中 ， 所以在烹饪时可以先在沸水中焯一下空心菜 ， 降低空心菜中的草酸含量 ， 弃水后再烹饪食用 。
吃空心菜的注意事项1、空心菜性寒凉 ， 体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者是不宜多吃的 ， 血压偏低者是不宜食用空心菜的 。
2、空心菜不宜生吃 ， 最好熟吃 ， 空心菜含有草酸 ， 吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜 ， 破坏草酸 ， 以免草酸在体内与钙物质结合 ， 干扰人体对钙物质的吸收 。
推荐阅读
- 吃空心菜有什么好处
- 空心菜叶子可以吃吗
- 空心菜怎么做不发黑 空心菜的营养价值
- 空心菜怎么腌制 如何炒空心菜保持嫩绿
- 空心菜吃多了好不好 吃空心菜的注意事项
- 空心菜能放冰箱第二天吃吗 空心菜过夜还能吃吗
- 空心菜怎么保鲜 空心菜怎么炒不会变黑
- 空心菜放冰箱变黑了能吃吗 空心菜过夜怎么保存
- 空心菜放冰箱可以放多久 新鲜空心菜怎么保存
- 空心菜和牛奶能一起吃吗 空心菜会影响钙吸收吗