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【牛肉面的正宗调料方法 牛肉面的正宗调料方法视频】1、加入适量的色拉油 ， 放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里炸香 ， 等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出 。
2、把适量的牛油放入油中 ， 待牛油溶化后加入牛肉块和生姜片在锅中翻炒 。
3、加入盐、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精 ， 翻炒一会 ， 加水大火烧开后转小火焖煮 。加水的量能莫过肉块两指就可以了 。
4、放辣椒红色素（调色 ， 也可加紫草油 ， 用量以自己调好颜色为准）用小火煮30分钟左右 ， 加入适量超级鲜味王 ， 再小火焖煮一个小时 ， 用筷子可以插入肉块即可 。
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