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菠萝是我们生活中很常见的一种水果，很多人买了菠萝回家吃时都会用盐水泡下菠萝，那么为什么要用盐水泡一泡呢？菠萝应该怎么吃呢？菠萝吃之前要用盐水泡吗吃菠萝之前一定要用盐水泡 。
【菠萝吃之前要用盐水泡吗 新鲜菠萝怎么吃最好】 因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉 。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜 。
新鲜菠萝怎么吃最好生吃菠萝 把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美 。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁 。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化 。
熟吃菠萝 去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食 。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90％以上被破坏；苷类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中 。
吃菠萝的注意事项1、菠萝未作加工处理前不宜食用 。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激 。
2、菠萝也是最易引起过敏的水果之一，这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶 。糖苷类物质容易引起口腔发痒，因此，有严重过敏体质不宜多吃菠萝 。
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