文章插图
1、大白菜清洗干净 ， 平均切为四半 。每片中间都抹上适量的盐 ， 放入盆中 ， 加入清水 ， 浸泡1天 。
2、糯米粉中加入水 。小火煮成糊状 。倒入辣椒粉 ， 糖 ， 鱼露 ， 酱油 ， 搅拌均匀 。
3、姜 ， 蒜 ， 苹果及梨 ， 切成小块 ， 放入容器中 。
4、用料理棒打成泥 。倒入糯米辣椒糊中 ， 搅拌均匀 。
5、捞出浸泡好的白菜 ， 挤去水份 ， 把辣椒糊一层层地抹到白菜上 。抹完后 ， 适当把白菜卷起 。
【腌制泡菜的配方与做法 泡菜的制作方法家用】6、全部做完后 ， 放到容器中 ， 盖上盖子 ， 室温腌两天 ， 转入冰箱慢慢发酵 ， 一周到十天后即可食用 。
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