文章插图
蕨菜是一种山上的野菜，是春季一道不可多得的美食，口感清香滑润，鲜美爽口，那么蕨菜可以怎么吃呢？蕨菜怎么吃蕨菜是野菜的一种，其食用部分是未展开的幼嫩茎叶以及鲜嫩的根茎部分，它不仅口感鲜美，而且还含有人体所需的多种维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、糖类等，是一种营养价值很高的绿色食品，它的食用方法有很多种，一般常用蕨菜鲜品炒菜、做汤、凉拌等 。
凉拌蕨菜材料：蕨菜300克，香菜、大蒜、生姜、食盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉各适量 。
做法：
1、将蕨菜择出硬根及杂质，然后放入清水中反复洗干净 。
2、将蕨菜放入沸水锅中焯熟后捞出，切段，码入盘中备用 。
3、香菜洗净切碎，大蒜切碎、姜去皮，洗净，切末 。
4、将蒜末、姜末，香菜碎混合，调入盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉拌匀 。
5、然后淋在蕨菜上拌匀即可食用 。
蕨菜炒鸡丝材料：鸡胸肉100克，蕨菜200克，红椒丝20克，蛋清、葱花、食盐、料酒、味精、白糖、水淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、将蕨菜去头尾，洗净，切成段备用 。
2、鸡胸肉洗净，切成丝，放入碗中，加入料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆 。
3、然后将鸡胸肉再放入沸水锅中滑散，捞出沥水备用 。
4、锅中加入植物油烧热，下入葱花炒香，再放入鸡肉丝、蕨菜段、红椒丝炒匀 。
5、然后加入精盐、白糖、味精翻炒均匀，出锅装盘即成 。
蕨菜炒腊肉材料：蕨菜300克，腊肉200克，蒜末，盐、味精各适量 。
做法
1、将新鲜蕨菜去硬梗和腐叶，洗净沥干，切成段备用 。
2、腊肉在热水锅中焯烫一下，洗净，切片备用 。
3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放人蒜末，腊肉爆香 。
4、随后放入蕨菜段翻炒至熟 。
5、最后加入少许食盐、味精调味即可 。
冬笋丝炒蕨菜材料：冬笋100克，蕨菜150克，红椒、姜丝、蒜末、葱白、食盐、食油、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、蚝油各适量 。
做法：
【蕨菜怎么吃 蕨菜致癌是真的吗】 1、将洗净的蕨菜切成段，去皮洗好的冬笋切成丝，洗净的红椒切成丝 。
2、锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油，拌匀，倒入蕨菜、冬笋，拌匀，煮沸后捞出 。
3、锅置旺火，注油烧热，倒入姜丝、蒜末、葱白、红椒炒香 。
4、倒入冬笋、蕨菜炒匀 。
5、然后加入盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油炒匀 。
6、调至入味，最后用少许水淀粉勾芡即成 。
蕨菜致癌是真的吗有增加致癌的风险 。
蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质 。，这种物质有一定的致癌性，可以增强食道癌、胃癌的发生率，但是一般要大剂量食用蕨菜，才有可能会引发癌症，如果正常食用蕨菜的话，致癌率是极低的，因此，并不需要过于担心 。
推荐阅读
- 蕨菜怎么去苦味 蕨菜怎么吃才不苦
- 蕨菜如何处理 蕨菜怎么保存到下半年
- 蕨菜发苦怎么回事 蕨菜发苦还能吃吗
- 蕨菜可以生吃吗 新鲜的蕨菜怎么做
- 番茄油焖虾如何做 番茄油焖虾怎么做好吃
- 电子税务局怎么领发票
- 绿钻怎么取消自动续费
- PPT中怎么把背景图片变成透明的
- 牛心菜怎么炒好吃 牛心菜怎么做好吃
- 怎么炒炸酱 怎么炒炸酱好吃