【怎么做猪肝凉菜 做凉菜的方法】
文章插图
1、猪肝用清水冲洗2-3个小时 。浸泡去血水 。水不断更换 。水中放白醋和盐一起浸泡 ， 效果会比较好 。
2、锅中清水 ， 加醋+白糖调成的糖色 ， 冰糖5-6个 ， 老抽5滴 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 大火煮1个小时 。
3、熟透后 ， 关火捞起备用 。放板上放凉备用 ， 对半切开 ， 在对半 ， 切小片 ， 越薄越好 。
4、切好后放盘中备用 ， 一道非常简单的猪肝凉菜就做好了 。
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