【电饭锅蒸蛋糕怎么做家庭做法 蒸蛋糕怎么做家庭做法】
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1、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖 。
2、打鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分开 。
3、蛋黄中加入面粉、酸奶 ， 搅拌 。如果喜欢甜一点 ， 可以加点白糖 。
4、搅拌至无颗粒状 。
5、蛋清分３次加糖 ， 用打蛋器打发 ， 中间停一下加糖 。
6、打发好 。打蛋器抽起来 ， 可见蛋白定型成圆锥 。
7、将蛋黄糊和蛋白分几次混合 。要慢慢用勺子上下搅拌 ， 不能使劲 ， 否则很容易消掉蛋白泡 。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪 ， 不要也很好吃 。搅拌好 。
8、倒入模具 ， 轻轻抖几下 ， 放在蒸笼上 。如果上一步加入葡萄干或者小坚果 ， 那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里 ， 再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上 ， 均匀些 。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部 。
9、碟子盖子蛋糕模具上 ， 注意预留蛋糕膨胀的空间 ， 盖上锅盖 ， 水开蒸30分钟 。
10、蒸好后 ， 大概闷２分钟 。
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