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鲍鱼干是用鲜鲍鱼加工制作而成 ， 是目前市场上十分受欢迎的一种食品 ， 也是过节、送礼的很好的选择 ， 那么鲍鱼干该怎么做好吃呢？鲍鱼干该怎么做好吃鲍鱼干是用鲜鲍鱼加工而成 ， 肉质肥厚 ， 汁液甘美清香 ， 其中含有丰富的蛋白质、糖元、氨基酸、微量元素等营养成分 ， 营养价值很好 ， 鲍鱼干较鲜鲍鱼水分含量少 ， 肉质更加紧实 ， 所以一般的烹制时间也会更长 ， 它更适合用来煲汤、煮粥等 ， 这样其中的营养成分才会更好的渗出 ， 口感也会更佳 。
鲍鱼海鲜粥材料：小鲍鱼干半斤 ， 干贝5颗 ， 鲜虾12只 ， 火腿1根 ， 大米100克 ， 胡椒粉、食盐适量 。
做法：
1、鲍鱼提前泡发 ， 洗净 ， 切片备用 。
2、干贝泡水放入锅中蒸软 ， 然后剥丝备用 。
3、鲜虾洗净 ， 去虾线和虾壳 ， 火腿切片备用 。
4、大米洗净米放入锅中 ， 加入适量清水煲30分钟即可 。
5、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟 。
6、放入鲜虾 ， 继续煲10-20分钟 。
7、出锅前 ， 加入少许胡椒粉、食盐调匀即可 。
鲍鱼排骨汤材料：鲍鱼干5只 ， 排骨300克 ， 西洋参15克 ， 食盐适量 。
做法：
1、鲍鱼泡发 ， 切花刀备用 。
2、排骨洗净 ， 焯水后捞出 ， 沥干水分备用 。
3、将所有食材一同放入锅中 ， 加入足量清水 。
4、开大火煮沸 ， 然后转小火炖煮2小时 ， 直至食材熟透 。
5、最后加入食盐调味即可 。
虫草花鲍鱼汤材料：鲍鱼干6只 ， 鸡肉500克 ， 虫草花一小把 ， 蜜枣3颗 ， 姜片、食盐适量 。
做法：
1、鲍鱼干提前泡发 ， 洗净备用 。
2、鸡肉放入沸水中煮5分钟 ， 洗去血水 ， 沥干水分备用 。
3、将鲍鱼、鸡肉、虫草花、蜜枣、姜片一同放入锅中 。
4、倒入适量清水 ， 大火煮沸 。
5、然后转小火炖2小时左右 。
6、最后加入食盐调匀 ， 盛出食用即可 。
红烧干鲍鱼材料：干鲍鱼4只 ， 西兰花100克 ， 火腿3-5片 ， 干贝15克 ， 水淀粉、糖、料酒、骨头浓汤、食盐适量 。
做法：
1、干鲍鱼泡发 ， 洗净 ， 切花刀备用 。
2、砂锅中放入骨头浓汤 ， 煮开后加入鲍鱼、干贝 ， 再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时 ， 直至留取少许汁水 。
3、西兰花用盐水浸泡后 ， 放入锅中焯熟 ， 沥干水分摆盘备用 。
4、炖煮好的鲍鱼、干贝码入盘中 。
5、剩下的汤汁用水淀粉勾芡 ， 然后淋入鲍鱼即可 。
如何泡发鲍鱼干步骤：
1、将鲍鱼放入容器中 ， 倒入纯净水将其完全淹没 。
2、然后放入冰箱冷藏2天左右 ， 每隔8小时换一次水 。
3、将鲍鱼捞出 ， 去掉鲍鱼内脏 ， 刷洗干净 。
4、锅中倒入纯净水 ， 放入洗净的鲍鱼煮50分钟左右 。
5、关火 ， 盖上盖子 ， 继续泡3-4个小时 。
6、如果鲍鱼还是比较硬 ， 那么继续再煮30分钟 ， 加盖 ， 继续泡 ， 直至泡软为止 。
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