什么是武夷岩茶的“活、甘、清、香”

清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香” 。 以活为首 , 味苦而甘 。 “三分红 , 七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色;香细而长 。 其具体解释是:
活:指茶汤润滑 , 爽口有快感而无滞涩感 , 喉韵清冽 。 “气味清和兼骨鲠” , “令人释燥平矜 , 怡情悦性” 。
【什么是武夷岩茶的“活、甘、清、香”】甘:指茶汤回甘快捷 , 清爽甘润 , 滋味醇厚 , 舌底生津 。 真有“舌本常留甘尽日”之感 。
清:指茶汤、叶底色泽清澈明亮 。 茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久 。
香:指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出 , 岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香 , 其香如梅之清雅 , 兰之幽馨 , 果之甜润 , 桂之馥郁 , 令人舌尖留甘 , 齿颊留芳 , 沁人心脾 。


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