文章插图
【绉纱肘子怎么做好吃 绉纱肘子怎么做】1、原料:猪蹄膀1只1000克,黄酒50克,酱油50克,味精6克,白糖35克,蚝油15克,胡椒粉0.5克,葱结1扎,生姜1小块(拍松),陈皮0.5克,茴香4只,生菜油1000克(实耗100克),麻油5克 。
2、先将猪蹄膀刮净余毛污垢,入开水锅出水后捞出,用温热水洗净,仍放回原锅,放入葱结、姜块、陈皮、茴香,加入清水500克、酒,用小火煮 。
3、煮熟后取出抹上酱油与洒调匀的颜色,再放入九成热的生菜油锅内盖好锅盖,炸至呈淡黄色,皮发泡时捞出,放入冷水内浸,皮起绉泡后取出,放入砂锅内(锅底垫竹垫),再加入葱结、姜块、陈皮、原汤、糖、味精、酱油、茴香,盖上锅盖,用小火慢慢焖酥烂,再转大火收浓汁水,加入蚝油、胡椒粉,起锅覆在大圆盆内,浇上汤汁 。
4、如汤汁不浓厚,可用湿菱粉勾芡即可 。
推荐阅读
- 多味拌豆腐怎么做 多味拌豆腐怎么做的
- 土豆烧翅中的家常做法窍门 土豆炖烧翅怎么做
- 凉拌青菜头怎么做 凉拌青菜头怎么做好吃
- 五花肉烧白萝卜怎么做好吃窍门 五花肉烧白萝卜怎么做
- 浇汁鱼的做法 鲤鱼 浇汁鱼怎么做
- 浇汁土豆片怎么做 浇汁土豆片怎么做的
- 爽口萝卜丝怎么做 爽口萝卜丝怎么做才好吃
- 土豆棒怎么做最好吃 土豆棒怎么做
- 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃 红烧猪蹄莲藕怎么做
- 懒汉鸡的做法 懒汉鸡翅怎么做