文章插图
1、首先需要的材料有低筋面粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g） 。
2、找一个无水无油干净的盆 ， 往盆里打5个鸡蛋进去 ， 然后把蛋黄和蛋清分开装在盆里 。
3、单独往蛋黄盆里加入食用油(75g) ， 加入牛奶（130g） ， 加入低筋面粉（100g） 。
4、一直搅拌至均匀细腻无颗粒状态 。
5、下来打发蛋清 ， 往里面加入5g的白醋 ， 加白醋可以去掉蛋腥味 。这个容器必须无水无油 ， 要不然不容易打发 。
6、然后把白糖（80g）分三次加入蛋清盆里面 ， 分3次来打发 。
7、第一次打发到里面全是泡沫的时候 ， 往里面加入3分之1的白糖继续打发再分别加第二次白糖 ， 和第三次白糖来打发 。
8、最后把剩下的白糖都加进去高速打发 ， 家里如果没有打蛋器 ， 手动的话大概得半个小时左右 。最后打发到用打蛋器把蛋白挑起来也不会弯曲倒下 ， 说明蛋白就打发好了 。也可以把盆直接倒扣下来 ， 里面打发的蛋白也不会掉下来 。
9、下来把打发的蛋白分几次加入这个蛋黄液碗里 ， 用铲子这样左右翻拌 。这里翻拌的时候不要太用力 ， 不要使劲搅拌 ， 不然做的蛋糕很容易塌陷 。
10、最后翻拌好后直接倒入蛋糕模具里 ， 放进烤箱里面面烤 ， 烤箱先提前200度预热5分钟 。然后模具放进烤箱里面烤 ， 上下温度设置130-135度 ， 时间设置为45分钟 。
【在家里怎么做蛋糕 在家里自己如何制作蛋糕】11、时间到 ， 把蛋糕拿出来倒扣在篦子上面 ， 放凉后再脱模即可 。
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